Salade de poulpe : la recette de l’apéritif aux fruits de mer par excellence

Étape 4
À ce stade, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre dans un petit bocal.

Étape 5
Secouez vigoureusement le bocal pendant environ 1 minute, jusqu’à obtenir une émulsion.

Étape 6
Récupérez le poulpe dans un bol et assaisonnez-le avec l’émulsion préparée, puis mélangez bien pour bien la répartir (6). Placez ensuite le poulpe sur un plateau et garnissez-le de quelques feuilles de persil et de quartiers de citron.

Étape 7
La salade de poulpe est prête à être dégustée.

Conservation :

La salade de poulpe se conserve au réfrigérateur, bien fermée dans un récipient hermétique, pendant 2 jours maximum.