Linguine au homard : la recette d’une entrée de fruits de mer raffinée et spectaculaire

Conseils:

Nous avons utilisé du homard surgelé, un meilleur choix à notre avis tant d’un point de vue éthique que de facilité de préparation que d’utiliser du homard vivant.

Alternativement, vous pouvez opter pour du homard surgelé, qu’il faudra laisser décongeler une nuit au réfrigérateur avant de procéder à la recette.

Si vous préférez, vous pouvez préparer la sauce avec de la purée de tomates, en l’ajoutant au moment où nous avons ajouté les tomates cerises. Pour mélanger, vous pouvez remplacer le vin par du cognac.

Pour accompagner le plat, nous vous suggérons un vin blanc tranquille ou un verre de vin mousseux.

En suivant la même procédure, vous pouvez préparer d’excellents spaghettis au homard.