Linguine au homard : la recette d’une entrée de fruits de mer raffinée et spectaculaire
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : Facile
Pour : 2 personnes
Les linguines à l’astice à la bellavista sont un grand classique de la cuisine italienne, une entrée de fruits de mer raffinée dont le protagoniste est l’un des crustacés les plus prisés et les plus chers au monde.
Précisément pour mettre en valeur au mieux cet extraordinaire produit de la mer, la recette de ce plat délicieux idéal pour les fêtes et les occasions spéciales est très simple : les linguines, le homard, les tomates cerises et le persil frais sont en effet les seuls ingrédients nécessaires à sa préparation.
Obtenir un bon résultat est cependant loin d’être acquis : c’est pourquoi nous avons demandé au chef Michele Ghedini de nous révéler les astuces et les secrets pour préparer des linguines au homard dignes des meilleurs restaurants.
Grâce à ses instructions, les pâtes seront crémeuses et parfaitement mélangées à la sauce, pour un plat qui conquiert dès la première bouchée. Et ce n’est pas tout : le chef Ghedini explique la différence entre le homard et l’argan et donne quelques suggestions sur la façon de dresser les pâtes avec le homard bien en vue.
Découvrez maintenant comment préparer les linguine au homard en suivant la procédure et les conseils étape par étape : prêtes en un peu plus de 30 minutes, elles sont parfaites pour servir de plat principal d’un dîner de poisson, mais aussi pour enrichir le menu du réveillon de Noël ou celui du dîner du Nouvel An.
