Ingrédients :
POUR LA PÂTE:
FARINE 00 60 grammes
LATTÉ 50 ml
HUILE DE GRAINES 50 ml
JAUNES 3
POUDRE DE CACAO 15 grammes
EXTRAIT DE VANILLE 1/2 cuillère à café
POUR LES MERINGUES :
SUCRE 50 grammes
ALBUM 3
JUS DE CITRON 1/2 cuillère à café
POUR LA FARCE :
CRÈME FOUETTÉE 120 ml
FROMAGE FRAIS 60 grammes
SUCRE 1 cuillère à soupe
POUR LA GANACHE :
CHOCOLAT NOIR 200 gr
CACAHUÈTES GRILLÉES ET HACHÉES 60 grammes
Comment préparer des triangles de chocolat:
Étape 1
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le lait, l’huile de graines et l’extrait de vanille. Tamisez la farine et le cacao en poudre et continuez à mélanger pour combiner les ingrédients
Étape 2
Dans un autre bol, commencez à mélanger les blancs d’œufs avec un fouet électrique, puis ajoutez progressivement le sucre, le jus de citron et montez les blancs d’œufs en neige ferme.
Étape 3
Ajouter les blancs d’œufs au mélange petit à petit et bien mélanger au fouet à main jusqu’à obtenir un mélange souple.
Étape 4
Couvrez le moule rectangulaire (25×20 cm), versez le mélange et nivelez-le avec la spatule (4). Cuire au four statique à 190°C pendant 20 minutes.
Étape 5
Lorsque vous êtes prêt, retirez la croûte de la génoise et coupez-la en deux.
Étape 6
Fouettez la crème avec 1 cuillère à soupe de sucre et le cream cheese. Versez et étalez la crème sur le premier rectangle de génoise
Étape 7
Couvrir avec la deuxième couche de génoise et laisser au réfrigérateur 1 heure.
Étape 8
Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes et mélangez-le avec les cacahuètes concassées
Étape 9
Recouvrir tout le gâteau de ganache et mettez-le au réfrigérateur pendant 5 minutes pour que le chocolat épaississe.
Étape 10
Coupez-le en triangles et servez-les
stockage:
Vous pouvez conserver les triangles de chocolat au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique.
