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Recettes

Soupe De Courgettes Au Curry Et Saumon Fumé

Je vous propose une recette de soupe de courgettes au curry et saumon fumé. Cette soupe est à la fois crémeuse, savoureuse et pleine de saveurs. Le curry donne une touche d’épices exotiques à la soupe, tandis que le saumon fumé apporte une saveur raffinée et un goût unique.

Ingrédients

  • 6 courgettes
  • 2 échalotes
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 2 pincées de curry
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Commencez par couper les courgettes en cubes puis émincer l’échalote. Dans une casserole, faites revenir l’échalote pendant 5 minutes, puis les courgettes. Ajoutez ensuite le bouillon de légume. Laissez bouillir pendant 20 minutes. Salez, poivrez. Mixer jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
  2. Détaillez le saumon fumé en lanières.
  3. Répartissez la soupe de courgette dans les assiettes creuses. Décorez de lanières de saumon fumé. Saupoudrez de curry. Servez chaud.
  4. Vous pouvez donner davantage d’onctuosité à la soupe en y ajoutant un peu de fromage fondu, type La vache qui rit.

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