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CuisineRecettes

Tartelette aux fruits et à la crème : les paniers colorés et gourmands !

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte :
1 œuf
70 g (⅓ tasse) de sucre
60 ml (¼ tasse) d’huile végétale
220 g (1 ¾ tasse) de farine tout usage
15 g (1 cuillère à soupe) de levure chimique

Pour la garniture :
2 jaunes d’œufs
70 g (⅓ tasse) de sucre
30 g (4 c. à soupe) de fécule de maïs
500 ml (2 tasses) de lait
Zeste d’1 citron
Menthe fraîche, fruits et baies au choix

MÉTHODE:

1. Pour la pâte, fouetter le sucre, l’œuf et l’huile végétale dans un bol moyen.
2. Dans un autre bol, fouetter la farine avec la levure chimique.
3. Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Enveloppez la pâte dans du plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Pour la crème, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule de maïs.
5. Réchauffez le lait avec le zeste de citron. Retirez le zeste et versez délicatement le lait chaud dans la base de jaune d’œuf. Fouetter constamment pour éviter la formation de grumeaux.
6. Reversez la base de crème dans la casserole et chauffez le four à feu moyen-doux pendant 5 à 7 minutes. Verser la crème dans un bol, couvrir de plastique et laisser refroidir au réfrigérateur.
7. Étalez la pâte, et découpez des formes de fleurs de 8 cm de diamètre. Placez chacun sur le dessus d’un moule à muffins renversé.
8. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir, puis garnir de crème pâtissière et décorer de fruits, de baies et de menthe fraîche.

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