Tarte Pandoro : la délicieuse recette pour recycler pandoro après les fêtes

Ingrédients :

POUR LE SOCLE:
PANDORE 220 grammes
RICOTTA 190 gr
POUR LA CRÈME:
MASCARPONE 200 gr
SUCRE 60 grammes
ŒUF 1
LIQUEUR STRÉGA 1 cuillère à soupe
DÉCORER :
POUDRE DE CACAO SANS SUCRE qb
RIVAGES quelques brindilles

Comment préparer la tarte pandoro:

Étape 1
Hachez grossièrement le pandoro et mettez-le dans le mixeur

Étape 2
Ajoutez également la ricotta

Étape 3
Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène

Étape 4
Transférez la pâte sur le plan de travail en lui donnant une forme ronde et en vérifiant la consistance qui doit être légèrement plus molle que celle d’une pâte brisée.

Étape 5
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé , donnant une épaisseur d’environ un cm.

Étape 6
Tapisser un moule circulaire de 18 à 20 cm de diamètre, beurré et fariné, avec la pâte pandoro en l’égalisant bien avec le dos d’une cuillère.

Étape 7
Versez le sucre, l’œuf, le mascarpone et la liqueur dans un grand bol

Étape 8
Fouettez le tout au fouet électrique pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une crème mousseuse et homogène

Étape 9
Verser la crème sur le fond pandoro et ricotta

Étape 10
Bien niveler avec une spatule

Étape 11
Cuire la tarte pandoro à 180°C pendant environ 30 minutes

Étape 12
Retirer du four et laisser refroidir complètement

Étape 13
Transférer la tarte pandoro dans une assiette de service et placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Étape 14
Décorer la surface avec du cacao amer

Étape 15
Recouvrir la tarte pandoro d’une généreuse pincée de cacao

Étape 16
Décorer de quelques brins de groseilles et servir tranché

stockage :
La tarte pandoro se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient en verre. La congélation n’est pas recommandée.