Roccocò maison : la recette de savoureux desserts napolitains
Ingrédients:
500 gr de farine 00
450 g de sucre semoule très fin
500 g d’amandes grillées
4 g d’ammoniaque pour les desserts
1 cuillère à soupe de confiture d’abricots
8 gr PISTO
1 cuillère à café d’extrait de vanilline
le zeste d’une orange râpé
1 cuillère à soupe de miel
135 ml d’eau tiède
1 œuf pour badigeonner
Préparation:
1. Dans un bol mélangez la farine avec le sucre, le miel, la confiture et l’extrait de vanille.
2. Ajoutez ensuite le pisto, le zeste d’orange râpé et l’ammoniaque dissoute dans l’eau.
3. Ajoutez les amandes et intégrez-les bien au mélange.
4. Divisez en boules d’environ 70 g et formez le roccocò.
5. Badigeonnez d’un œuf battu et enfournez à 180° pendant 15 minutes.
