SEL, POUR L’EAU
CAROTTES 3 grappes
BEURRE 20 g (1 1/2 cuillère à soupe)
THYM FRAIS
SIROP D’ÉRABLE 90 g (1/4 tasse)
HUILE D’OLIVE 30 ml (2 c. à soupe)
Étape 1
Ajouter le sel dans une grande casserole d’eau bouillante. Ajouter les carottes et faire bouillir pendant 1-2 minutes.
Étape 2
Ajouter le beurre dans une casserole à feu moyen et attendre qu’il fonde. Une fois le beurre fondu, ajouter les carottes. Remuez les carottes pour les enrober de beurre.
Étape 3
Ajouter le thym frais et le sirop d’érable, puis mélanger à nouveau. Laissez les carottes caraméliser.
Étape 4
Lorsque les carottes sont bien caramélisées, verser l’huile d’olive et donner un autre mélange pour bien mélanger.
Étape 5
Retirez-les de la marmite et servez les carottes glacées. Apprécier!
Remarques:
Conseil d’hébergement : si vous préparez ces carottes glacées pour une foule, faites-les dans une cocotte en fonte émaillée peu profonde. C’est assez joli pour la présentation et vous pouvez emporter les carottes directement de la cuisinière à la table du dîner !