Ingrédients :
POMMES DE TERRE BOUILLIES 600 gr
FARINE 00 190 gr
FROMAGE PARMESAN RÂPÉ 80 grammes
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA 1 cuillère à soupe
VENTE qb
POIVRE NOIR qb
POUR REMPLISSAGE :
BOEUF CUIT qb
FROMAGE À PÂTE MOLLE qb
Comment préparer des focaccias farcies sans œufs et sans levure:
Écrasez les pommes de terre bouillies et réchauffées avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive extra vierge . Ajoutez également le parmesan et la farine et continuez à pétrir jusqu’à ce que le mélange soit mou mais non collant
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et réalisez des médaillons à l’aide d’un pot ou d’un verre . Placer les disques sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et remplir de boeuf et de fromage.
Fermez les scones en scellant bien les bords et faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge pendant environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen . Les scones de pommes de terre sans oeufs et sans levure sont prêts à être servis.
stockage:
Il est conseillé de consommer les focaccias de pommes de terre sans œufs et sans levure immédiatement après leur préparation . Vous pouvez cependant les conserver bien couverts au réfrigérateur pendant 1 journée et les réchauffer avant de servir.
