Ingrédients :
FILETS DE SAUMON 4, 4 à 6 onces chacun
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA 4 cuillères à soupe
CASSONADE 1 1/2 cuillères à soupe
JE SUIS SAULE 1 1/2 cuillères à soupe
ZESTE DE CITRON 1/2 cuillère à café
JUS DE CITRON 2 cuillères à café
PERSIL FRAIS 2 cuillères à café, hachées
THYM FRAIS 1 1/2 cuillères à café
SEL 1/2 cuillère à café
POIVRE 1/4 cuillère à café
AIL 1 cuillère à café, hachée
QUARTIERS DE CITRON Pour servir
Comment faire du saumon grillé :
Préchauffez votre chaudière pendant plusieurs minutes. Enduire légèrement une plaque à pâtisserie d’enduit à cuisson ou d’huile. Mélanger tous les ingrédients sauf le saumon dans un bol en fouettant bien.
Trempez les filets de saumon dans la sauce en veillant à les enrober uniformément.
Disposez le saumon sur la plaque à pâtisserie, puis faites-le griller pendant 10 à 15 minutes.
Après la cuisson au gril, il doit être doré et la chair doit être bien cuite et opaque.
Servir avec des quartiers de citron et garnir de persil supplémentaire, si désiré.
Remarques :
Pour faire du saumon grillé, une chaleur élevée est la clé. Non seulement il cuit le saumon rapidement, mais il donne également aux filets une magnifique caramélisation. La température des poulets de chair peut varier de 450 °F à 550 °F, la plupart se situant entre 500 et 550 °F. Si votre gril se situe à l’extrémité inférieure du spectre, laissez-le préchauffer un peu plus longtemps et faites cuire le saumon quelques minutes supplémentaires, selon la qualité de cuisson que vous aimez.
Si votre consommation de sel vous inquiète, utilisez
