Rouleaux de fromage au boeuf et au brocoli : la recette des petits pains salés moelleux et délicieux

Ingrédients :

POUR LA PÂTE:
FARINE TYPE 0  550 gr (4 ½ tasses)
ŒUF  1
LAIT  270 gr (1 tasse)
LEVURE INSTANTANÉE  7 gr (1 ½ cuillère à café)
SUCRE  1 cuillère à café
SEL  1 cuillère à café

POUR LA FARCE:
BROCOLI DÉJÀ NETTOYÉ  300 grammes
BOEUF CUIT  200 gr
FROMAGE SCAMORZA  120 grammes

Les rouleaux de brocoli, boeuf et fromage sont délicieux et très simples à préparer, idéal pour être servi chaud en apéritif à vos amis, lors d’un dîner ou une fête buffet. Également savoureux à température ambiante, ils peuvent être mis dans le panier pique-nique et dégustés lors d’une excursion au parc ou une promenade au bord de la mer. Une fois que vous avez la pâte, il suffit de la farcir de vos charcuteries et fromages préférés, de l’enrouler, de la couper en petits rouleaux puis de cuire le tout au four. Le résultat final est un plat moelleux et gourmand, au cœur super filandreux. Découvrons donc comment réaliser ces petits pains en suivant notre recette étape par étape.

Comment faire des rouleaux de fromage, boeuf et brocoli:

Mélangez la farine avec la levure chimique instantanée et le sel dans un bol (1).

Ajoutez l’œuf (2), le lait et le sucre, puis commencez à mélanger avec une cuillère.

Transférer le mélange sur un plan de travail et pétrir vigoureusement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène (3).

Transférez la pâte dans un bol, couvrez-la d’un torchon propre (4) et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Pendant ce temps, faites bouillir le brocoli dans de l’eau bouillante salée ; une fois cuits al dente, égouttez-les et laissez-les refroidir (5).

Après le temps de levée, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 6-7 mm et formez un rectangle de 30 × 40 cm (6).

Répartir sur le boeuf , le brocoli légèrement haché et les dés de scamorza (7).

Roulez la pâte (8) et fermez-la soigneusement.

Coupez le rouleau en tranches d’environ 2 centimètres d’épaisseur (9).

Transférez les rouleaux dans un moule (10), couvrez-les et laissez-les lever une demi-heure. Faites-les cuire au four statique à 200 degrés C pendant environ 20 minutes.

Lorsque les petits pains sont dorés et croustillants, sortez-les du four et dégustez-les chauds ou à température ambiante (11).