Ricce Sfogliatelle facile : la recette rapide du dessert napolitain à base de pâte feuilletée

Durée totale : 50 minutes. + 6h de repos
Difficulté : Faible

Les Easy Sfogliatelle (prononcé sfol-ya-tel-le) sont un dessert délicieux et parfumé à base de fromage ricotta, de sucre et de pépites de chocolat. revisitation de la célèbre version originale napolitaine , contrairement à cette dernière, ils se préparent en quelques minutes seulement, et sans l’aide d’une machine à pâtes ni d’un équipement particulier. Pour les amener à table, il suffit de découper de nombreux rectangles dans la pâte à chat toute prête , de faire de petites incisions sur la moitié de chaque rectangle, de les replier sur eux-mêmes et de les remplir de ricotta préalablement mélangée avec du sucre et du chocolat.

Une fois fermés en triangle et saupoudrés d’un peu de sucre semoule, ils sont cuits pendant 20 minutes et saupoudrés d’une couche impalpable de sucre glace : le résultat sera des parcelles légèrement caramélisées, avec un centre moelleux et délicieux, parfait pour servir en dessert. après un repas, ou à déguster au petit-déjeuner ou en collation avec une tasse de thé ou de café.

Ingrédients:

PÂTE FEUILLETÉE RECTANGULAIRE  300 grammes
FROMAGE RICOTTA DE VACHE  250 grammes
SUCRE EN POUDRE  70 grammes
PÉPITES DE CHOCOLAT  30 grammes
VOUS AUREZ ÉGALEMENT BESOIN:
JAUNE D’ŒUF  1
LAIT  2 cuillères à soupe
SUCRE EN POUDRE  autant que tu as besoin
SUCRE EN POUDRE  autant que tu as besoin

Comment préparer des sfogliatelles faciles:

Étape 1
Récupérez la ricotta dans une passoire à mailles étroites, placez-la sur un bol et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 5 à 6 heures.

Étape 2
Une fois égouttée du lactosérum, récupérez la ricotta dans un récipient et ajoutez le sucre.

Étape 3
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Étape 4
Déroulez la pâte feuilletée, aplatissez-la légèrement avec un rouleau à pâtisserie et découpez 6 rectangles mesurant environ 13 x 17 cm.

Étape 5
Avec un couteau bien aiguisé, faites une série d’incisions sur la moitié de chaque rectangle, espacées d’environ 8 cm : les pâtes vont ainsi gonfler à la cuisson, donnant aux feuilletés leur aspect caractéristique.

Étape 6
Pliez chaque rectangle en deux.

Étape 7
Déposez une cuillerée de farce sur la moitié lisse.

Étape 8
Pliez un bord en triangle, en le faisant chevaucher avec la garniture.

Étape 9
Et procédez de la même manière de l’autre côté.

Étape 10
Bien sceller les bords du bout des doigts et procéder ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 11
Disposez les pâtes feuilletées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape 12
Badigeonnez-les de jaune d’oeuf légèrement battu avec le lait, saupoudrez-les d’un peu de sucre semoule et enfournez-les dans un four préchauffé à 392°F/200°C pendant environ 20 minutes.

Étape 13
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez les feuilletés du four et laissez-les refroidir ; puis saupoudrez-les de sucre glace, apportez-les à table et servez.