Recette Meringues Simple et Gourmande

Réalisez des meringues super croquantes, parfumées ou non, blanches ou colorées, une merveille de simplicité pour vos petites meringues.

Ingrédients et Préparation :

*Mesurer les blancs d’œufs sur une balance.

*Mesurer le double poids de sucre cristallisé.

*Commencer par battre les blancs avec 1 pince de sel environ 50 seconde.

*Battre ensuite sur un bain marie avec le sucre rajouté jusqu’à ce que la meringue tienne environ 5 min.

*Continuer à battre 5 min Hors du feu. Jusqu’à refroidissement complet. Ajouter pour chaque blanc 1 cac de maïzena.

*Former les meringues avec une poche à douille sur du papier cuisson. Utiliser des colorants ou pas.

*Cuire 45 a 1 heure dans un four de 80° à 100° selon la grandeur des meringues.