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CuisineRecettes

Coupe de papy émiettée : la recette du gâteau froid inspirée de la célèbre glace

Ingrédients:

POUR LE SOCLE:
BISCUITS AU CACAO 300 grammes
BAUDET 150 grammes
POUR LA CRÈME:
MASCARPONE 250 gr
CRÈME FRAÎCHE 250 gr
CAFÉ MOKA FROID 100 ml
SUCRE EN POUDRE 90 grammes
POUR FINIR:
SUCRE EN POUDRE qb

 

Comment préparer la tasse de grand-père émiettée:

Étape 1
Préparez le fond : placez les biscuits au cacao dans le bol d’un mixeur

Étape 2
Mélangez-les jusqu’à ce qu’ils deviennent en poudre et transférez-les dans un bol.

Étape 3
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie ; puis versez-le sur les biscuits mixés

Étape 4
Bien mélanger les ingrédients avec une cuillère jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Étape 5
Répartir les 2/3 du mélange biscuit et beurre fondu dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre, recouvert de papier sulfurisé, et bien tasser la surface avec le dos d’une cuillère ; puis laissez-le durcir au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 6
Pendant ce temps, préparez la garniture : récupérez le mascarpone et le sucre glace dans un bol

Étape 7
Bien mélanger avec une spatule

Étape 8
Ajoutez le café froid

Étape 9
Incorporez-le à la crème mascarpone

Étape 10
A ce stade, ajoutez la crème , fouetté séparément avec des fouets électriques.

Étape 11
Mélanger délicatement avec une spatule , avec des mouvements de bas en haut pour ne pas démonter le mélange.

Étape 12
Répartir uniformément la crème moelleuse et mousseuse obtenue sur le fond biscuité désormais froid

Étape 13
Saupoudrer du mélange de biscuits secs et de beurre fondu réservé , et mettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures.

Étape 14
Une fois le temps écoulé, démoulez le mélange émietté sur une assiette de service.

Étape 15
Saupoudrer la surface d’une légère couche de sucre glace , apportez la tasse émiettée de grand-père à table et servez.

 

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