Pastizzi : la recette de la street food typiquement maltaise

Ingrédients :

PÂTE FEUILLETÉE RECTANGULAIRE  3 rouleaux
OEUFS MOYENS 2
RICOTTA  300 grammes
PERSIL HACHÉ  qb
VENTE  qb
PÉPÉ  qb
TU EN AS AUSSI BESOIN :
ŒUF 1

Comment préparer des pastizzi :

Étape 1
Mélangez la ricotta bien égouttée, les deux œufs, le sel, le poivre et le persil finement haché dans un grand bol.

Étape 2
Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène et garder de côté.

Étape 3
Étalez les trois rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire

Étape 4
A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un moule à biscuit, découpez 12 disques de 10 cm de diamètre dans chaque rectangle.

Étape 5
Superposez deux disques de pâtisserie, pour un total de 18 disques

Étape 6
Remplissez avec deux cuillères à soupe de crème de ricotta en la plaçant au centre

Étape 7
Badigeonner les bords avec de l’oeuf battu

Étape 8
Fermez les pastizzi en scellant les rabats latéraux et en laissant le centre ouvert

Étape 9
Disposez les pastizzi bien espacés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé , et cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 10
Une fois prêts, sortez les pastizzi du four, laissez-les refroidir quelques minutes et transférez-les dans des assiettes de service. Porter à table et servir.