Pasticciotto géant : comment transformer le dessert des Pouilles en un délicieux gâteau !
Le gâteau pasticciotto est un vrai plaisir et le préparer à la maison est très simple !
INGRÉDIENTS :
Pour la pâte :
300g de farine 00
2 oeufs
80g de sucre
100g de beurre
1 cuillère à café de levure chimique
Vente
½ cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la crème :
2 jaunes d’œufs
80g de sucre
50g de fécule de maïs
600 ml de lait
½ cuillère à café d’extrait de vanille
Cerise noire au sirop
Sucre en poudre
PRÉPARATION:
- Mélangez la farine avec le sucre, le sel, la levure chimique, le beurre, l’extrait de vanille, les œufs et mélangez. Enroulez du film alimentaire autour de la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pour préparer la crème : Faites cuire le lait avec le sucre, la fécule de maïs, l’extrait de vanille et les jaunes d’œufs. Remuer sur le feu jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
- Répartir les 2/3 du mélange dans le moule sur toute la surface interne. Versez la crème, répartissez les cerises et recouvrez du reste du mélange. Fermez bien les bords, badigeonnez de beurre et saupoudrez de sucre. Cuire au four à 180° pendant 30 minutes.
- Décorez le gâteau avec du sucre glace.
