Passatelli au bouillon : la recette du plat adapté aux journées froides

Ingrédients :

BOUILLON DE POULET  1 litre
PARMIGIANO  120 grammes
CHAPELURE  120 grammes
ŒUF  3
ÉCORCES DE CITRON  1
NOIX DE MUSCADE  1/4 cuillère à café
VENTE  q.b.

Comment préparer des passatelli dans un bouillon :

Mélangez la chapelure avec le zeste de citron, la muscade, le sel, le parmesan et les œufs et mélangez à la fourchette pour bien mélanger le tout.

Placer le mélange dans un presse-purée et presser directement dans le bouillon de poulet frémissant.

Faites cuire les passatelli jusqu’à ce qu’elles flottent à la surface.

Servez-les aussitôt avec du bouillon.

Conseil:

Le bouillon de poulet peut également être remplacé par bouillon de légumes, même si ce n’est pas celui utilisé pour la recette originale.

stockage :

Ce plat doit être consommé absolument chaud. Le bouillon peut être congelé et décongelé avant utilisation, s’il est préparé en grande quantité, mais le plat doit être consommé immédiatement.