VIANDE HACHÉE 500g
PARMESAN 100 g (1 tasse)
CHAPELURE 100 g (3/4 tasse)
FROMAGE PECORINO 50 g (1/2 tasse)
SEL
PAPRIKA 1 cuillère à soupe
POIVRE
ŒUFS 2
EAU
MORTADELLE 200g
FROMAGE EN TRANCHES 150 g
Dans un bol ajouter la viande hachée.
Ajouter le parmesan.
Incorporer la chapelure.
Ajouter le fromage pecorino.
Ajouter le sel, le paprika et le poivre.
Ajouter les oeufs, et l’eau.
Mélangez avec vos mains jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Transférer le mélange sur le papier sulfurisé et faire un rectangle avec les mains.
Déposer les tranches de mortadelle dessus.
Garnir ensuite de tranches de fromage.
A l’aide du papier sulfurisé, rouler la viande sur elle-même en formant un pain de viande.
Compactez bien puis refermez le rouleau des deux côtés. Fermez le pain de viande avec le film et transférez-le dans le moule recouvert de papier sulfurisé.
Cuire au four à 220°C/428°F pendant 40 minutes. Une fois le temps écoulé, déballez le pain de viande et faites cuire à 220°C/428°F pendant 10 minutes.
Couper le pain de viande en tranches et servir.
Servir le pain de viande farci à la mortadelle avec des pommes de terre rôties et du brocoli cuit à la vapeur.
Les restes peuvent être utilisés comme garniture de sandwich.