Pain à la crème aux fruits en forme de poisson
Ingrédients :
Comment faire :
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1
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Préparez la pâte dans votre boulangerie maison. Terminez la première fermentation.
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2
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Prélevez 30g de pâte (pour la queue), divisez le reste de pâte en 4 parts égales, roulez en boules (pour le corps), et laissez reposer 10 minutes.
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3
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Aplatissez 30g de pâte pour la queue et divisez-la en 4 morceaux.
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4
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Étalez le tissu du corps avec vos mains. Si la pâte est molle, utilisez de la (non listée dans les ingrédients, farine forte)★ farine
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5
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Enroulez-le et scellez-le pour lui donner une forme comme celle-ci.
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6
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Retournez-le et aplatissez-le avec vos mains.
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7
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Laissez la partie qui deviendra le visage et étalez-la large et finement avec un rouleau à pâtisserie.
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8
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Roulez et fixez fermement pour que les bords soient épais. Attention, il reprendra sa forme initiale lors de la fermentation si vous ne le sécurisez pas ! Faites la même chose de l’autre côté.
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9
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Formez-le comme un bateau et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Attachez la queue pour qu’elle ne se détache pas.
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dix
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Laissez fermenter une seconde fois jusqu’à ce qu’il devienne mousseux sans dessécher. Environ 30 minutes à 35 degrés.
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11
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Garnir de crème et de mandarines, badigeonner la pâte d’œuf battu au pinceau, ajouter des pépites de chocolat jusqu’aux yeux et enfourner à 180 degrés pendant 11-12 minutes. .
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12
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Une fois refroidi, je l’ai garni de fraises.
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