Mini-brioche en forme de citrouille : mignonne et extra moelleuse !
C’est l’heure des citrouilles ! Voici une idée mignonne et délicieuse pour octobre
INGRÉDIENTS (pour 12 pièces).
490g de farine du Manitoba.
60 ml de lait tiède.
13g de levure fraîche.
1 oeuf.
2 jaunes.
225g de pulpe de potiron cuite.
75g de beurre.
zeste de 1/2 cacahuète et 1/2 citron (facultatif).
490g de farine du Manitoba.
60 ml de lait tiède.
13g de levure fraîche.
1 oeuf.
2 jaunes.
225g de pulpe de potiron cuite.
75g de beurre.
zeste de 1/2 cacahuète et 1/2 citron (facultatif).
Pour farcir :
12 carrés de chocolat.
12 cuillères à café de confiture d’abricots.
12 bâtons de cannelle.
Mélanger sucre et cannelle au goût
Ficelle de cuisine au goût
MÉTHODE:
1. Dans un grand récipient, verser : la farine, puis dissoudre la levure dans le lait tiède et ajouter le sucre. À ce stade, versez le mélange liquide dans la farine.
2. Ajoutez les œufs et mélangez.
3. Faites cuire le potiron 15 minutes au micro-ondes, puis retirez la peau et laissez-le refroidir. Une fois froid, pesez 225g de pulpe et mixez-la avec le beurre et les zestes d’agrumes.
4. Ajoutez le mélange de potiron à la pâte et continuez à mélanger à la main (si vous préférez également dans un planétarium). Une fois que vous obtenez une pâte élastique, recouvrez-la d’un film plastique et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
5. Après le temps de levée, divisez la pâte en 12 morceaux d’environ 80g.
6. Farcissez chaque morceau avec la garniture que vous préférez, nous avons utilisé de la confiture d’abricots et du chocolat noir.
7. Fermez et façonnez délicatement les boules, puis nouez avec la ficelle de cuisine pour donner la forme du potiron, et terminez avec un bâton de cannelle dedans. le centre, pour reproduire la tige.
8. Laissez lever environ 2 heures jusqu’à ce qu’il double.
9. Éteignez-le avec le jaune pour rendre la surface dorée à la cuisson.
10. Cuire à 175 C°/F° pendant 15/20 minutes.
11. Retirez le fil de cuisine et plongez les potirons dans le mélange sucre et cannelle.
2. Ajoutez les œufs et mélangez.
3. Faites cuire le potiron 15 minutes au micro-ondes, puis retirez la peau et laissez-le refroidir. Une fois froid, pesez 225g de pulpe et mixez-la avec le beurre et les zestes d’agrumes.
4. Ajoutez le mélange de potiron à la pâte et continuez à mélanger à la main (si vous préférez également dans un planétarium). Une fois que vous obtenez une pâte élastique, recouvrez-la d’un film plastique et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
5. Après le temps de levée, divisez la pâte en 12 morceaux d’environ 80g.
6. Farcissez chaque morceau avec la garniture que vous préférez, nous avons utilisé de la confiture d’abricots et du chocolat noir.
7. Fermez et façonnez délicatement les boules, puis nouez avec la ficelle de cuisine pour donner la forme du potiron, et terminez avec un bâton de cannelle dedans. le centre, pour reproduire la tige.
8. Laissez lever environ 2 heures jusqu’à ce qu’il double.
9. Éteignez-le avec le jaune pour rendre la surface dorée à la cuisson.
10. Cuire à 175 C°/F° pendant 15/20 minutes.
11. Retirez le fil de cuisine et plongez les potirons dans le mélange sucre et cannelle.
