Le gâteau à la pistache de grand-mère : la recette du dessert onctueux et délicieux

Ingrédients:

– Pour le socle :
120 g de beurre
70 g de sucre glace
35 g d’oeuf
220 g de farine 00

– Pour la crème :
300 g de lait
1 oeuf
1 jaune d’oeuf
28 g de fécule de maïs
110 g de sucre
1 g de sel
40 g de pistache

– Pour la couverture :
Oeuf battu
Pignons de pin ou pistaches

Préparation:

1. Pour la crème : mélanger les œufs, le sucre et le sel dans un bol en mélangeant bien avec un fouet.
2. Ajoutez ensuite la fécule et le lait chaud.
3. Portez le mélange au feu et remuez jusqu’à ce qu’il épaississe.
4. Ajoutez enfin la pâte de pistache.
5. Couvrir d’un film alimentaire et laisser refroidir au réfrigérateur.
6. Pour la base : mélanger le beurre, le sucre glace et le sel pour former un mélange crémeux.
7. Incorporez maintenant l’œuf et la farine.
8. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
9. Étalez-le ensuite avec un rouleau à pâtisserie et placez-le dans le moule.
10. Piquer le fond et remplir avec la crème préparée précédemment.
11. Recouvrir d’un autre disque de pâte brisée.
12. Badigeonner la surface du gâteau d’œuf battu et décorer de pignons de pin.
13. Cuire au four préchauffé à 170° pendant 55 minutes.