Gâteau moelleux au citron : le dessert gourmand et gourmand à tester
Ingrédients:
– Pour la pâte :
50 g de jus de citron
1 cuillère à café de zeste de citron
30 g d’huile végétale
4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
4 g de levure chimique
– Pour la garniture au citron :
3 oeufs
135 g de jus de citron
1-2 cc de zeste de citron
190 g de sucre
10 g de fécule de maïs
– Pour la garniture au fromage :
400 g de crème fouettée
80 g de sucre en poudre
200 g de fromage à la crème
1 cuillère à café d’extrait de vanille
– Pour le sirop :
100 g d’eau
60 g de sucre
15 g de jus de citron
Directions:
1. Dans un bol, mélanger le jus de citron, le zeste et l’huile.
2. Montez les blancs d’œufs et ajoutez progressivement le sucre. Incorporer ensuite également les jaunes d’œufs.
3. A part mélanger la farine et la levure chimique. Tamisez-les et ajoutez-les à la pâte.
4. Ajoutez enfin le mélange de jus de citron d’avant.
5. Versez la pâte dans un moule (20 cm de diamètre) et enfournez dans un four préchauffé à 160° pendant 35 minutes.
6. Dans une casserole, mélanger les œufs, le jus de citron, le zeste de citron, le sucre et la fécule de maïs.
7. Faites cuire la crème sur la cuisinière et remuez continuellement jusqu’à ce qu’elle épaississe.
8. Tamiser la crème et la laisser refroidir recouverte d’un film plastique.
9. Fouettez la crème avec le sucre, puis ajoutez le fromage à la crème et la vanille.
10. Affinez le gâteau et coupez-le en 3 couches égales.
11. Mouiller le gâteau avec un sirop composé d’eau, de jus de citron et de sucre.
12. Assemblez le dessert en remplissant le gâteau de crème au citron et de crème au fromage.
13. Utilisez également la crème au fromage pour napper tout le gâteau, puis laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 6 heures.
