Ingrédients:
SUCRE 70g (1/3 tasse)
EAU 20 ml (4 cuillères à café)
EAU CHAUDE 15ml
ŒUFS 4
JAUNE D’ŒUF 2
SUCRE 70g (20g+50g)
LAIT 420 ml (1 3/4 tasses)
CRÈME ÉPAISSE 100 ml (1/2 tasse)
EXTRAIT DE VANILLE 1 cuillère à café
Instructions:
Mettre le sucre et 4 cuillères à café d’eau dans une casserole à feu moyen. Remuer jusqu’à ce que le mélange devienne noir et caramélisé. Une fois que le mélange se transforme en caramel, ajoutez l’eau très chaude et remuez.
Étape 1
Verser le caramel dans un plat allant au four en veillant à ce que toute la surface soit recouverte de caramel. Laisser refroidir.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Dans une autre casserole, mélanger le sucre, le lait et l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à dissolution. Laisser refroidir.
Étape 3
Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre, et mélanger.
Étape 4
Verser le lait refroidi dans le mélange d’œufs.
Étape 5
Versez le mélange à travers un tamis et transférez-le dans une casserole.
Étape 6
Filtrer à nouveau le mélange en le versant sur le caramel refroidi.
Étape 7
Placer le plat de cuisson dans un bain-marie et couvrir de papier d’aluminium. Cuire à l’eau à 150°C (300°F) pendant 50 minutes.
Étape 8
Retourner délicatement le plat sur une assiette de service.
Étape 9
Trancher avec un couteau bien aiguisé et servir.
Étape 10
Apprécier!
