GÂTEAU AUX FRAISES

Ingrédients:

300 ml de crème fouettée épaisse
40g de sucre en poudre
5 ml d’extrait de vanille
15 g de gélatine en poudre
60 ml d’eau bouillante
220 g de fromage à la crème ramolli
400 g de lait concentré sucré
15g de zeste de citron
30 ml de jus de citron fraîchement pressé
350 g de fraises – en petits dés
250g de confiture de fraises
400g de gâteau à la vanille (vous pouvez utiliser acheté en magasin)
Pour la couverture :
garniture aux fraises
fraises fraiches

Préparation:

1. Coupez les bords du gâteau à la vanille, puis coupez-le en bouchées, réservez.
2. Tapisser les plaques inférieures et latérales d’une pellicule plastique, en laissant un surplomb sur les côtés. J’ai utilisé un plat en verre de 28 x 18 x 5 cm.
3. Mélanger les fraises coupées en dés et la confiture de fraises.
4. Incorporer la gélatine dans de l’eau froide.
5. Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème ramolli, le sucre en poudre et le zeste de citron.
6. Dans un grand bol, ajouter la crème fouettée à température ambiante, ajouter la gélatine préparée et mélanger. Versez le lait concentré, l’extrait de vanille dans le mélange, mélangez les ingrédients, puis ajoutez le mélange de fromage.
7. Versez lentement le jus de citron et mélangez juste pour combiner.
8. Au fond du plat préparé, étalez environ 1/4 de la garniture. Verser 1/2 du mélange de fraises sur la garniture. Garnir d’une seule couche de bouchées de quatre-quarts.
9. Ensuite, répétez : étalez la moitié du mélange de garniture sur les morceaux de gâteau, étalez le reste du mélange de fraises, recouvrez de morceaux de gâteau quatre-quarts et terminez avec le 1/4 restant de la garniture.
10. Placer au réfrigérateur pendant quatre heures ou toute la nuit.
11. Avant de servir, renverser le gâteau sur une assiette de service, retirer la pellicule plastique et recouvrir le gâteau de glaçage aux fraises et garnir de fraises fraîches.