Cotechino en croûte aux lentilles: la savoureuse recette du réveillon du Nouvel An
Ingrédients:
1 500 g de cotechino
200 g de lentilles séchées
1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
1/2 carotte
1/2 branche de céleri
une gousse d’oignon
un brin de romarin, une feuille de laurier
une gousse d’ail, sel, huile
1 jaune d’oeuf
quelques graines de pavot
deux cuillères à soupe de purée de tomates
200-250 ml de bouillon de légumes ou d’eau
Préparation:
1. Préparez un sauté puis faites cuire les lentilles pendant 30/40 minutes.
2. Faites ensuite cuire également le cotechino.
3. Enveloppez-le dans une pâte feuilletée et badigeonnez-le d’un jaune d’œuf.
4. Cuire au four à 180° pendant 20 minutes.
5. Disposez le cotechino sur un lit de lentilles et coupez-le en tranches.
