Cheesecake beurre et caramel : onctueux et irrésistible !

INGRÉDIENTS :

Pour la base :
400 g de biscuits
200 g (3/4 tasse) de beurre fondu

Pour la crème :
100 g (1 tasse) de sucre en poudre
3 œufs entiers
1 jaune
500 g de mascarpone
250 g de fromage frais
150 g de beurre de cacahuète

Pour le caramel :
200 g (1 tasse) sucre
130 ml (1/2 tasse) de crème
100 g de beurre
1/2 cuillère à café de sel

PROCÉDÉ :

1. Dans un bol, mélanger les biscuits écrasés et le beurre fondu.
2. Transférer dans le plat allant au four. Dans un autre bol, mélanger le fromage mascarpone, le fromage à la crème, le sucre en poudre, les œufs, le jaune et le beurre de cacahuète.
3. Transférer dans le moule et cuire à 160°C (320°F) pendant 70 minutes.
4. Dans la casserole, ajoutez le sucre, une fois fondu, ajoutez la crème chaude, éteignez le feu et ajoutez le beurre et le sel.
5. Verser sur le cheesecake refroidi.