INGRÉDIENTS :
1 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre ramolli
1 oeuf
1 c. vanille
1/3 tasse de crème sure
1/2 c. sel
1/2 c. bicarbonate de soude
2 tasses de farine
2 cuillères à soupe de pépites de vacances
Garniture au fudge :
2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
1 boîte (14 onces) de lait concentré sucré
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Vous aurez également besoin de :
24 mini cannes de bonbon
petites guimauves*
1 cuillère à soupe de pépites de chocolat blanc fondu
MÉTHODE :
1. Préparation des moules à biscuits : Préchauffer le four à 350 degrés F. Vaporiser un moule à mini muffins avec un enduit à cuisson.
2. Avec un batteur à main, battre ensemble le sucre et le beurre. Ajouter l’œuf et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la crème sure, le sel et le soda. Ajouter la farine et la crème sure au mélange de beurre, battre jusqu’à consistance lisse. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de pépites de Noël et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Prélevez la pâte à l’aide d’une cuillère à biscuits de 2 cuillères à soupe et mettez-en une dans chaque moule à mini muffins. Pas besoin de rouler la pâte pour la rendre lisse, elle cuit de la même manière.
3. Faites cuire les biscuits pendant 15 à 18 minutes, en vous assurant qu’ils ne brunissent pas trop à la fin. {Si c’est le cas, retirez-les.}
4. Juste après les avoir retirés, utilisez une petite cuillère à mesurer pour enfoncer au milieu de chaque moule à biscuits, créant ainsi un espace pour la garniture au fudge. Vous ne voulez pas imposer complètement le cookie, mais assurez-vous de créer un espace suffisamment grand.
5. Laissez refroidir dans la poêle pendant 10 à 15 minutes, puis passez délicatement un couteau fin sur les côtés pour les faire sortir. Si vous avez bien graissé la poêle, vous ne devriez pas avoir de problèmes ici !
6. Pour préparer la garniture au fudge : Mélangez les pépites de chocolat et le lait concentré sucré dans un bol allant au micro-ondes. Mélangez légèrement et passez au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 à 2 minutes. J’ai un micro-ondes puissant, donc le mien n’a pris qu’une minute. Le mélange n’a pas l’air fondu, mais remuez doucement et vous verrez qu’il est suffisamment bien chauffé. Ajouter la vanille et remuer à nouveau jusqu’à consistance lisse.
7. Transférez environ 3/4 du fudge dans un sac ziplock de la taille d’un litre. Pressez le fudge dans un coin et coupez le coin. Vous pouvez désormais facilement verser le fudge dans les cookies ! L’avantage de ce fudge aussi, c’est qu’il prend très vite, alors n’hésitez pas à bien remplir les cookies, pour que le fudge dépasse le cookie – il se mettra en place et ne s’épuisera pas ! Si votre fudge devient trop solide, remettez-le simplement au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.
8. Pour assembler les biscuits : Coupez la partie arrondie des cannes de bonbon et collez-les sur le côté de chaque moule à biscuits avec du chocolat blanc fondu. C’est en fait très simple : il suffit de mettre du chocolat blanc sur la partie coupée de la canne en bonbon, de l’appuyer sur le côté de la tasse à biscuits, puis de le poser sur le comptoir jusqu’à ce que le chocolat blanc soit solide. Au bout d’environ une minute, le manche de la canne en bonbon est bien attaché au moule à biscuits !
9. Remplissez chaque moule à biscuits de fudge. Placez plusieurs petites guimauves dessus. Laisser refroidir.
10. Conservez les biscuits dans un contenant hermétique sur le comptoir,