Boulettes de thon et ricotta sauce citron : la recette simple et parfumée

Préparation : 15 Min
Cuisson : 20 Min
Repos : 30 minutes

Ingrédients :

POUR LES BOULETTES DE VIANDE:
RICOTTA  300 grammes
THON EN CONSERVE ÉGOUTTÉ  250 gr
00 FARINE  100 grammes
CHAPELURE  70 grammes
OLIVES VERTES HACHÉES 50 grammes
PERSIL HACHÉ  5 grammes
OEUF ENTIER  1
ÉCORCES DE CITRON  1
VENTE  qb
POIVRE NOIR  qb

POUR LA SAUCE AU CITRON:
EAU  100 ml
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA  50 ml
JUS DE CITRON  40 ml
BEURRE  40 grammes
L’AMIDON EN DIT PLUS  3 grammes
ÉCORCES DE CITRON  1

Comment préparer des boulettes de thon et ricotta avec une sauce au citron:

Dans un bol, mélangez le thon avec la ricotta, le zeste de citron, l’œuf, le persil, le sel, le poivre, les olives vertes hachées et la chapelure. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparez des boulettes de viande et enrobez-les de farine.

Faites fondre 20 g de beurre et versez l’huile dans une grande poêle. Faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés et transférez-les dans une assiette.

Ajoutez plus d’huile et de beurre dans la même poêle. Mélangez ensuite la fécule de maïs dans l’eau froide et versez-la dans la casserole,

suivi du zeste et du jus de citron.

Remuer à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Ajoutez les boulettes de viande et laissez cuire encore un peu.

stockage:

Vous pouvez conserver les boulettes de thon et de ricotta au réfrigérateur pendant 1 journée , dans un contenant hermétique. Réchauffez-les dans une poêle avec un peu de beurre avant de les déguster.