Ingrédients:
(pour 12-13 pièces)
400 g de riz bouilli
2 oeufs
100 g de carottes râpées
150 g de haricots verts
220 g de fromage mozzarella râpé.
1 cuillère à café de sel
Persil frais
Une demi cuillère à café de poivre noir
15 g de farine
Fromage filandreux pour farce
Chapelure
Directions:
1. Mélangez le riz et les œufs dans un grand bol. Ajoutez ensuite les carottes, les haricots verts hachés et le fromage mozzarella.
2. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil. Mélangez ensuite pour mélanger tous les ingrédients.
3. Enfin, incorporez la farine.
4. Façonnez les boules avec vos mains et farcissez-les en plaçant des dés de fromage au milieu.
5. Enrobez-les de chapelure.
6. Réfrigérer au moins 30 minutes.
7. Faire frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
