Boulettes de courgettes: la savoureuse recette de plat principal pour les boulettes de courgettes à la sauce tomate

Ingrédients

COURGETTES 300 grammes
PAIN RASSIS 200g
CHAPELURE 120 g
PURÉE DE TOMATES 300 grammes
LAIT 100ml
FROMAGE MOZZARELLA 100g
FROMAGE PARMESAN RÂPÉ 40g
ŒUF 1
AIL 1 clou de girofle
BASILIC 10 feuilles
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
SEL FIN
POIVRE NOIR

Comment faire des boulettes de courgettes:

Coupez le pain en petits morceaux et mettez-le dans un bol, puis mouillez-le avec le lait et laissez-le bien ramollir.

Étape 1
Lavez et coupez les extrémités des courgettes, puis coupez-les en rondelles.

Étape 2
Faites-les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge pendant quelques minutes, puis couvrez-les avec un couvercle et faites-les cuire. Une fois cuits, éteignez le feu et laissez-les refroidir.

Étape 3
Dans un mélangeur, versez les courgettes avec le basilic.

Étape 4
Bien presser le pain trempé et l’ajouter aux courgettes.

Étape 5
Activez le mélangeur et travaillez jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé mais encore assez cru.

Étape 6
Versez le mélange dans un bol, ajoutez la chapelure, le parmesan râpé et mélangez le tout à la cuillère.

Étape 7
Ajouter l’œuf, assaisonner de sel et de poivre.

Étape 8
Mélangez le tout.

Étape 9
Avec les mains mouillées, prélevez un peu de pâte et formez des boules. Transférez-les sur un plateau et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant quelques minutes pour les rendre fermes.

Étape 10
Pendant ce temps, préparez la sauce tomate en faisant dorer l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge.

Étape 11
Versez la purée de tomates.

Étape 12
Salez, ajoutez le basilic frais et laissez cuire 5 minutes à feu doux.

Étape 13
Disposez les boulettes de courgettes dans la poêle.

Étape 14
Faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté.

Étape 15
Complétez avec les tranches de fromage mozzarella, préalablement séchées et pressées, en les plaçant sur chaque boulette de viande.

Étape 16
Éteignez le feu, couvrez la casserole avec le couvercle et laissez fondre la mozzarella.

Étape 17
Servez les boulettes de courgettes chaudes et dégustez !