Ingrédients:
– Pour la pâte :
600 g de farine
50 ml d’huile
10 g de levure sèche ou 20 g de levure fraîche
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
280-300 ml d’eau
50 g de beurre
1 œuf + 1 blanc d’œuf
30 g de lait en poudre (facultatif)
– Pour la sauce:
2-3 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
câpres
Persil
Cornichons
Jus de citron
Sel et poivre
– Pour la sauce au thon :
6 bâtonnets de surimi
120 g de thon
1 échalote
Coriandre
Huile d’olive
Jus d’un demi citron
Fromage
3 cuillères à soupe de mayonnaise
Sel et poivre
– Pour les burgers:
250 g de viande hachée
Sel et poivre
Paprika
Huile
Coriandre
1 gousse d’ail
Préparation:
1. Dissoudre un peu la levure de l’eau. Ajoutez ensuite la farine, le sel, l’huile ainsi qu’un œuf et le blanc d’œuf.
2. Pétrir et ajouter l’eau petit à petit. Incorporez ensuite le beurre mou.
3. Travaillez la pâte avec les mains huilées jusqu’à ce qu’elle forme une boule, puis couvrez et laissez lever 1 heure à température ambiante.
4. Divisez-le en petits morceaux d’environ 25 g chacun. Donnez ensuite la forme souhaitée.
5. Disposez tous les morceaux sur une plaque allant au four, couvrez d’un torchon et laissez reposer 20 à 30 minutes.
6. Badigeonner de jaune d’œuf et d’un peu de lait et décorer de graines de sésame.
7. Cuire au four à 180° pendant 20 minutes.
8. Préparez les différentes garnitures avec les ingrédients indiqués ou avec celui que vous préférez.
9. Remplissez vos apéritifs et servez.
