Viande rouge : quelle quantité ne faut-il pas dépasser pour rester en bonne santé ?

S’il ne faut pas en abuser, la viande reste un aliment intéressant pour ses apports nutritionnels (protéines, fer, zinc, vitamine B12), la supprimer totalement de son alimentation est donc possible, mais à condition de la remplacer par d’autres aliments, pour éviter les carences.

Ces 500 grammes, à ne pas dépasser par semaine comprennent :

Le porc
Le veau
Le bœuf
Le mouton
L’agneau
Les abats

Aussi, il est recommandé de ne pas consommer plus de 150 grammes de charcuterie par semaine, car ce type d’aliments, particulièrement gras, contient notamment beaucoup de sel, un ingrédient à limiter également pour préserver notre santé.

Alimentation équilibrée : avec quoi alterner la viande rouge ?

Cette consommation de viande rouge doit être associée à une alimentation équilibrée et variée. Si vous devez choisir entre de la viande rouge ou de la viande blanche, il est toujours préférable d’opter pour de la volaille.

Pour faire le plein de protéines, et éviter les carences, alternez la viande rouge avec :

Du poisson
Des œufs

Des légumes secs (haricots, fèves, pois chiche, lupin, pois cassés…)
L’Institut National du cancer précise qu’il est possible de réduire de 40% des risques de cancer, en modifiant nos comportements, comme :

Limiter sa consommation de viande rouge et de charcuterie
Manger 5 fruits et légumes par jour (qu’ils soient frais, en conserve ou surgelés)
Limiter sa consommation de jus de fruits à un verre par jour
Réduire significativement sa consommation d’alcool
Pratiquer une activité physique régulière
Arrêter la cigarette

Source : www.preventionalimentation.e-cancer.fr