Vertes, mûres, très mûres… : quelle banane est la meilleure pour votre santé ? La réponse d’une diététicienne
Tout est parti d’une corbeille de fruits à la cantine de la rédaction. À l’intérieur : des bananes vertes, jaunes (mûres) et tachetées de marron. Le débat s’anime : laquelle faut-il choisir pour sa santé ? Réponse avec une diététicienne-nutritionniste.
Vertus et bienfaits de la banane
Avant toute chose, pourquoi miser sur la banane ? Outre son goût sucré, et sa consistance fondante, la banane est énergétique, riche en magnésium, en minéraux et en potassium.
Ce qui en fait donc une alliée santé de choix. Oui, mais laquelle de la verte, jaune ou tachetée de marron faut-il choisir pour profiter un maximum de ses vertus et bienfaits ?
Vertes, jaunes, marrons, quelle banane pour la santé ?
Inutile de garder le suspens trop longtemps, selon Alexandra Retion, diététicienne-nutritionniste. On choisit “celle qui est jaune et dont les extrémités sont vertes. C’est celle qui est le plus digeste pour l’organisme”.
Elle explique: “outre son goût plutôt désagréable, la banane verte est très riche en amidon, peu digeste pour l’organisme. Plus elle murit et plus l’amidon laisse place à des sucres plus simples tels que le fructose et le glucose”.
