Verres de génoise, crème et fraises : la recette du dessert frais et crémeux

Ingrédients :

LATTÉ 200 ml
CRÈME FOUETTÉE 120 ml
SUCRE 60g
L’AMIDON EN DIT PLUS 20g
BAUDET 15g
JAUNES D’ŒUF 3
SUCRE VANILLÉ 1 cuillère à café
GATEAU ÉPONGE qb

POUR LA DÉCORATION :
DES FRAISES qb
DEMANDE qb

Comment préparer des verres de génoise, de crème et de fraises :

Faites chauffer le lait.

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs.

Versez le lait petit à petit en mélangeant.

Transférer le mélange dans la casserole, cuire et mélanger pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et dense.

Ajoutez du beurre pour le rendre plus compact.

Étalez la crème anglaise sur le moule et laissez-la refroidir au réfrigérateur.

Faites des cercles avec la génoise avec les verres.

Coupez les fraises fraîches en morceaux.

Mélangez la crème anglaise avec la chantilly.

Enfin, assemblez les desserts : placez le cercle de génoise au fond des verres, versez la crème, disposez les fraises sur les côtés du verre et versez encore de la crème.

Couvrir d’un deuxième cercle de génoise et étaler la chantilly.

Décorer de fraises et de menthe.

Conseil :
En fonction de la consistance que vous souhaitez obtenir, vous pouvez augmenter le temps de refroidissement au réfrigérateur.

stockage :
S’il vous reste des restes, conservez les verres au réfrigérateur : vous pourrez déguster ces desserts à la cuillère en quelques jours.