Une recette classique française, un poulet sautée mijoté et fondant dans une sauce onctueuse.

PORTIONS :4 portions
PRÉPARATION ;30 mins
CUISSON :1 h 20 mins
TEMPS TOTAL :1 h 50 mins

INGRÉDIENTS:

1 poulet découper en morceaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons
250g de champignons de Paris
1 cuillère à café de concentré de tomates
30cl de Vin blanc
40 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à café de fond de volaille déshydratée
1/2 bouquet de cerfeuil
1/2 bouquet d’estragon
Sel
Poivre

MÉTHODE:

1 Assaisonner le poulet de sel et de poivre.

2
Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte. Poêler le poulet à feu moyen-vif, en tournant, jusqu’à ce qu’il soit doré.

3
Retirer de la poêle et réserver.

4
Émincer les oignons, les faire revenir dans la cocotte du poulet.

5
Laver et couper les champignons en deux, quatre si ils sont gros, ajouter aux oignons et faire revenir.

6
Ajouter la tomate et le vin blanc, puis le bouillon et le fond de volaille, saler, poivrer.

7
Ajouter le poulet dans la casserole et porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure.

8
Hacher finement les herbes.

9
Servir chaud parsemé d’herbes.