Tronchetto à la cerise noire : la recette du beau dessert des fêtes
Ingrédients:
– Pour la pâte :
60 g de farine
20 g de cacao en poudre
3 oeufs
1 pincée de sel
70 g de sucre
10 g de sucre vanillé
– Pour la farce :
350 g de ricotta
100 g de beurre mou
50 g de sucre glace
10 g de sucre vanillé
150 g de cerises noires au sirop
– Pour garnir:
80 g de chocolat noir
80 g de beurre
50 g de crème
Flocons de chocolat
Cerises confites
Préparation:
1. Fouettez les œufs avec le sel, le sucre et le sucre vanillé.
2. Tamisez et incorporez le cacao.
3. Versez le mélange dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et nivelez-la bien.
4. Cuire au four préchauffé à 190° pendant environ 10 minutes.
5. Pour la garniture : mélanger le beurre, la ricotta, le sucre et le sucre glace dans un bol en mélangeant bien.
6. Terminez le gâteau avec un couteau et badigeonnez-le de sirop de cerise noire.
7. Remplissez avec la crème préparée précédemment et les cerises noires égouttées. Fermez ensuite et formez le rouleau.
8. Placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
9. A part, crémer le beurre et incorporer le chocolat fondu. Ajoutez ensuite 50 g de garniture.
10. Utilisez ce mélange pour enduire la surface de la bûche.
11. Décorez enfin avec des flocons de chocolat et des cerises confites.
