Top 5 de nos herbes aromatiques préférées : leurs usages cuisine et santé
4/ La menthe, l’herbe aromatique spéciale fraîcheur
La menthe arrive en quatrième position dans le cœur des Français : 30,9% la choisissent. A l’extérieur comme à l’intérieur, la menthe est très facile à faire pousser il suffit d’un endroit ensoleillé avec un peu d’eau. Son odeur parfume la terrasse ou bien l’intérieur de la maison. Elle se cueille tout au long du printemps et de l’été. Il en existe 25 variétés dont la très odorante menthe chocolat.
Côté santé
En plus d’être un antioxydant, la menthe est un excellent antiseptique pour les intestins. Elle facilite la digestion, atténue les maux de tête et aussi les douleurs musculaires. Un vrai remède miracle !
Côté cuisine
La plupart des gourmands agrémentent des plats comme le taboulé avec de la menthe. En dessert, elle se marie parfaitement avec la fraise. La menthe est également bien connue pour parfumer des boissons chaudes comme le thé. Elle est l’ingrédient star du mojito, le cocktail de l’été.
5 / Le persil, l’herbe aromatique indispensable
Le persil arrive ex-aequo avec la menthe (30,9%). Le persil est très apprécié pour sa richesse en fer, en chlorophylle, en calcium et en vitamine C (4 fois plus que l’orange).
Le cycle de végétation du persil dure deux ans. C’est au printemps qu’il fleurit. Il est recommandé de le planter à l’ombre afin qu’il soit au frais toute l’année, même l’été ! En outre, la plante devra être arrosée régulièrement.
Côté santé
Le persil désintoxique en profondeur et stimule le foie. On l’utilise également en prévention de maladies saisonnières qui touchent les voies respiratoires comme la toux ou encore l’asthme. Une herbe à consommer sans modération ! Croquer une feuille de persil permet de garder une bonne haleine : c’est le secret fraîcheur des maîtres d’hôtel.
Côté cuisine
Le persil s’accorde avec tout type de plats, surtout les viandes et les poissons. Il se marie à la perfection avec l’ail dans des persillades, ou avec du fromage frais.
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