Top 5 de nos herbes aromatiques préférées : leurs usages cuisine et santé
Adulées par les Français, les plantes aromatiques ont trouvé leur place sur nos balcons. Incontournables pour tous ceux qui aiment jardiner et cuisinier à la fois, les plantes aromatiques sont extrêmement faciles à faire pousser, peu onéreuses et requièrent peu d’espace.
Qui n’a jamais rêvé de pouvoir couper sa propre ciboulette pour assaisonner sa salade ou de proposer sa sauce pistou au basilic maison ? A l’occasion d’un sondage sur les balconnières, MonEden.fr,
leader de la jardinerie en ligne, a dressé un top 5 des plantes aromatiques préférées des Français. Le basilic, le thym, la ciboulette, la menthe et le persil sont les grands gagnants.
1/ Le basilic, notre herbe aromatique préférée
Le basilic occupe la place numéro 1 dans le cœur des Français. En effet, 38,9% le plébiscitent. Fort en goût mais également en odeur, le basilic est une plante aromatique facile à cultiver en extérieur ou en intérieur, qu’il soit en pot ou en pleine terre. La plantation du basilic se fait à la fin du printemps. Il s’entretient en coupant les feuilles jaunes en été.
Côté santé
Véritable allié des maux d’estomac, le basilic est utile contre les nausées et facilite la digestion. De plus, ses vertus sédatives aident à lutter contre l’insomnie et l’anxiété.
Côté cuisine
Le basilic est apprécié en cuisine italienne, notamment pour les fameuses tomates mozarella. C’est un ingrédient indispensable pour la soupe au pistou, fameuse dans le Sud de la France !
2/ Le thym, l’herbe aromatique disponible toute l’année
Il existe plus de 300 espèces différentes de thym ! C’est la deuxième plante aromatique préférée par les Français (32,8%). Très célèbre en Provence, le thym est robuste à la sécheresse et résistant à la chaleur, il est donc très facile à cultiver. Le thym est une plante qui pousse tout au long de l’année. Une fois planté, c’est au mois d’avril que la première récolte se fait.
Côté santé
Le thym est un très bon antiseptique et aide à la respiration. Très efficace contre le rhume, il soutient l’immunité et aide à récupérer.
Côté cuisine
Le thym est très aromatisant, il s’accorde très bien avec les grillades de viandes et de poisson. L’ingrédient star de nos barbecues !
3/ La ciboulette, l’herbe aromatique passe partout
La ciboulette fait partie des plantes aromatiques ayant les faveurs des Français (32,2%) Cette plante vivace se consomme à toutes les sauces et les familles adorent aller la couper aux ciseaux pour la déguster.
La végétation a lieu de février à juin et la récolte s’effectue 3 à 5 mois après la plantation. Afin de stimuler la plante, il est conseillé de couper les feuilles régulièrement.
Côté santé
Surnommée « l’amie du cœur », la ciboulette régule le rythme cardiaque grâce à sa richesse en potassium. Elle facilite également la digestion.
Côté cuisine
On retrouve la ciboulette dans beaucoup de sauces, notamment celles à base de crème et de fromage. Pour les plus gourmands, on peut l’utiliser pour accompagner des crudités ou encore des omelettes.
