Tarte de Noël : la recette de la pâte brisée parfaite pour les fêtes

Ingrédients :

POUR LA PÂTE BRISÉE:
00 FARINE  400 gr
BEURRE FROID  200 gr
SUCRE EN POUDRE  125 grammes
GROS JAUNES  2
GROS ŒUF  1
VENTE  1 pincée

POUR LE REMPLISSAGE:
CONFITURE DE FRAISE 400 gr
TU EN AS AUSSI BESOIN:
BEURRE POUR LE MOULE  q.b.

 

Comment préparer la tarte de Noël

Étape 1
Récupérez la farine et le beurre froid en morceaux dans le bol d’un robot culinaire

Étape 2
Mélangez à intervalles rapprochés, pour éviter de surchauffer le beurre, jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Étape 3
Transférez-le dans un bol et ajoutez une pincée de sel et de sucre glace, puis mélangez les poudres avec une cuillère

Étape 4
Incorporer les œufs et pétrissez rapidement avec vos mains pour mélanger tous les ingrédients.

Étape 5
Former une pâte molle et compacte, l’aplatir et l’envelopper d’une feuille de film alimentaire ; placez-le au réfrigérateur pour qu’il repose pendant au moins 1 heure.

Étape 6
Une fois le temps de repos écoulé, reprenez la pâte et divisez-la en deux parties : vous aurez besoin du plus grand pour la base, tandis que du plus petit, à remettre au réfrigérateur, pour la décoration.

Étape 7
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une épaisseur de 6 à 7 millimètres.

Étape 8
Retournez délicatement le disque de pâte dans un moule beurré d’un diamètre de 24 centimètres et appuyez avec vos mains pour le faire adhérer.

Étape 9
Décollez délicatement le papier sulfurisé

Étape 10
Retirez l’excédent de pâte des bords en les coupant avec un couteau.

Étape 11
Étalez beaucoup de confiture de fraises ou quelle que soit la saveur que vous préférez.

Étape 12
Égalisez uniformément la couche de confiture à l’aide du dos d’une cuillère.

Étape 13
Récupérez la pâte feuilletée, étalez-la en un disque fin et à l’aide de moules en forme d’étoile de différentes tailles, réalisez le décor de la tarte ; remélanger les restes.

Étape 14
Placez les étoiles sur la surface de la tarte de Noël pour créer un effet visuel agréable

Étape 15
Une fois la décoration terminée , vous pouvez cuire la tarte dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte prenne une belle couleur dorée. Sortir du four et laisser refroidir complètement pour que la couche de confiture se dépose bien.

Étape 16
Transférer la tarte dans un plateau suffisamment grand et porter à table

Étape 17
Coupez la tarte de Noël en tranches et dégustez

stockage:

La tarte de Noël se conserve à température ambiante, sous cloche en verre, pendant 4 jours maximum.