Ingrédients:
Base:
210g de farine “00”
30g de sucre
1g de sel
130 g de beurre froid
50g d’eau froide
CRÈME DE CITROUILLE :
400 g de purée de potiron
2 oeufs entiers
120g de sucre
15g d’amidon de riz
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 pincée de sel
200g de crème fraîche
Directions:
1. Base : mélanger la farine avec le sucre, le sel, le beurre et l’eau. Formez une pâte homogène et laissez-la au réfrigérateur pendant une heure.
2. Crème : mixez le potiron cuit pour obtenir une purée. Mixez ensuite et ajoutez les œufs, le sucre, la fécule, la cannelle, le sel et la crème.
3. Étalez la pâte dans le moule et versez la crème.
4. Cuire au four à 170 degrés pendant 55 minutes.
