Soupe aux carottes, topinambours et pommes de terre

La soupe est une recette simple et réconfortante, idéale pour les journées froides. Voici notre recette de soupe aux carottes, topinambours et pommes de terre, une combinaison délicieuse de légumes d’hiver.

Ingrédients :

• 4 carottes pelées et coupées en petits morceaux
• 3 topinambours pelés et coupés en petits morceaux
• 2 pommes de terre pelées et coupées en petits morceaux
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
3. Ajoutez les carottes, les topinambours et les pommes de terre dans la casserole et faites cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
7. Salez et poivrez la soupe selon votre goût.
8. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche pour plus de crémeux (facultatif).
9. Servez la soupe chaude avec du pain grillé.

Cette soupe est riche en saveurs et en nutriments, idéale pour un dîner chaud et réconfortant. Vous pouvez également ajouter des épices ou des herbes aromatiques pour varier les saveurs. Nous espérons que vous apprécierez cette recette de soupe aux carottes, topinambours et pommes de terre ! Bon appétit !