Snacks paradisiaques : faciles à préparer et super délicieux
INGRÉDIENTS:
Pâte à biscuit :
250 g de blancs d’œufs (6 blancs d’œufs)
250 g de sucre
150 g de jaunes d’œufs (8 jaunes)
60 farine
25 g de fécule de maïs ou de fécule de pomme de terre
1/2 zeste de citron
250 g de blancs d’œufs (6 blancs d’œufs)
250 g de sucre
150 g de jaunes d’œufs (8 jaunes)
60 farine
25 g de fécule de maïs ou de fécule de pomme de terre
1/2 zeste de citron
100g de beurre
Crème de lait :
120g de lait concentré
1/2 gousse de vanille
400g de crème fraîche
8g de feuilles de gélatine (2 feuilles)
PRÉPARATION:
- Séparez les jaunes des blancs.
- Fouettez les blancs d’oeufs avec le sucre.
- Incorporez délicatement les jaunes d’œufs.
- Ajoutez les farines tamisées.
- Verser dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire à 190 degrés pendant 10/15 minutes.
- Pendant ce temps, occupez-vous de la crème.
- Fouettez la crème.
- Dissoudre la gélatine déjà réhydratée avec un peu de lait concentré.
- Ajoutez-le au reste et versez délicatement dans la chantilly
- Laissez reposer au réfrigérateur.
- Une fois la pâte à biscuit cuite et refroidie, remplissez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur.
- Procédez à la coupe.
- Saupoudrez de sucre glace et redevenez un enfant !
CONSEIL:
- Utilisez des œufs à température ambiante.
- Ne battez pas trop les blancs d’œufs.
- La crème doit être bien froide pour être montée rapidement.
- Laisser refroidir au réfrigérateur avant de découper pour que la crème durcisse.
