Salade de poulpe : la recette de l’apéritif de fruits de mer par excellence

Ingrédients :

VÉRITABLE POULPE DÉJÀ NETTOYÉ 1 kg environ
CÉLERI 1
CAROTTE 1
LAURIER 1 feuille
GOUSSE D’AIL 1
CITRON 1
PERSIL 1 touffe
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA  q.b.
VENTE q.b.

 

Comment préparer une salade de poulpe:

Étape 1
Rincer le poulpe sous l’eau froide courante

Étape 2
Assurez-vous que le sac de tête est propre et vide, puis séchez-le avec du papier absorbant.

Étape 3
Préparez une casserole pleine d’eau et ajoutez-y une branche de céleri, une carotte hachée, une feuille de laurier et une gousse d’ail . Salez et portez à ébullition.

Étape 4
Lorsque l’eau bout, plongez les tentacules de la pieuvre 3 à 4 fois, en les abaissant et en les soulevant sans les immerger complètement.

Étape 5
Cette étape contribuera à rendre la viande de poulpe plus tendre

Étape 6
Après 3-4 passages, les tentacules de la pieuvre s’enrouleront et vous pouvez le tremper entièrement dans l’eau bouillante.

Étape 7
Cuire le poulpe à feu très doux, l’eau doit frémir doucement, pendant environ 40 minutes

Étape 8
Égouttez-le dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson

Étape 9
Transférez le poulpe sur une planche à découper et coupez-le en morceaux pas trop petits

Étape 10
Une longueur de quelques cm conviendra

Étape 11
Hachez finement le persil avec un couteau

Étape 12
Transférez le poulpe dans un plat de service et assaisonnez-le avec de l’huile d’olive

Étape 13
Ajoutez également le jus de citron

Étape 14
Sel et saveur de persil haché

Étape 15
Mélangez le tout pour mélanger les saveurs

Étape 16
Servir la salade de poulpe tiède ou froide

stockage:

La salade de poulpe peut être conservée à température ambiante pendant quelques heures, au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétiquement fermé. verre. Il peut être congelé si vous avez utilisé un produit frais.