JavaScript must be enabled in order for you to see "WP Copy Data Protect" effect. However, it seems JavaScript is either disabled or not supported by your browser. To see full result of "WP Copy Data Protector", enable JavaScript by changing your browser options, then try again.
CuisineRecettes

Poulet Piccata : la meilleure recette du célèbre plat italo-américain

Ingrédients:

GROSSES POITRINES DE POULET, DÉSOSSÉES ET SANS PEAU 2
SEL KASHER ET POIVRE NOIR FRAÎCHEMENT MOULU AU GOÛT
FARINE TOUT USAGE 1/2 tasse
HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE, DIVISÉE 3
AIL, ÉCRASÉ 4 à 5 clous de girofle
VIN BLANC SEC 1/3 tasse
CÂPRES ÉGOUTTÉES, HACHÉES GROSSIÈREMENT 1 cuillère à soupe
BEURRE, EN CUBES 4 cuillères à soupe
JUS DE CITRON FRAÎCHEMENT PRESSÉ 2 cuillères à soupe
PERSIL HACHÉ, POUR SERVIR
QUARTIER DE CITRON, POUR SERVIR

Comment faire du poulet piccata:

Mettez la farine dans un bol peu profond. Mettre de côté.

Étape 1
Couper le poulet en deux sur la largeur pour faire 4 escalopes.

Étape 2
Battre doucement les escalopes à environ 1/2 pouce d’épaisseur.

Étape 3
Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.

Étape 4
Passer le poulet dans la farine.

Étape 5
Bien enrober chaque morceau.

Étape 6
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire frire le poulet pendant deux minutes, puis retourner les escalopes et cuire encore 30 à 45 secondes. Ne surchargez pas la poêle, faites cuire le poulet par lots.

Étape 7
Retirer de la poêle et déposer sur l’assiette. Répéter avec le reste du poulet.

Étape 8
Faire chauffer le reste d’huile dans la poêle. Baisser le feu et faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporer les câpres.

Étape 9
Moue dans le vin, en grattant les morceaux dorés du fond de la poêle. Cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le vin soit presque complètement cuit.

Étape 10
Verser ½ tasse d’eau et le beurre.

Étape 11
Cuire 1 minute.

Étape 12
Remettre le poulet dans la poêle.

Étape 13
Cuire 2 minutes de plus jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce épaississe. Le poulet est cuit lorsqu’il lit 165F sur un thermomètre à viande à lecture instantanée.

Étape 14
Retirer la casserole du feu et presser le jus de citron.

Étape 15
Servir le poulet avec une garniture de persil et quelques quartiers de citron.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button