Ingrédients :
POMMES DE TERRE 600 gr
THON BIEN ÉGOUTTÉ À L’HUILE 280 gr
MAYONNAISE 5 cuillères à soupe
CÂPRES MARINÉES 1 cuillère à soupe
POIVRE NOIR qb
VENTE qb
JUS DE CITRON 1 cuillère à soupe
POUR LA DÉCORATION :
CONCOMBRES 2
CAROTTE 1
OLIVES NOIRES DÉNOYAUTÉES qb
SALADE qb
TOMATES CERISES qb
Comment préparer du faux thon:
Étape 1
Faire bouillir les pommes de terre avec toute leur peau dans de l’eau froide salée ; tester à la fourchette au bout de 20 minutes pour vérifier la cuisson. S’ils coulent facilement, ils sont cuits.
Étape 2
Égouttez le thon dans l’huile et récupérez-le dans le bol d’un mixeur de cuisine et ajoutez les câpres, bien égouttées également.
Étape 3
Ajoutez également les 5 cuillères à soupe de mayonnaise , poivre moulu, jus de citron, une pincée de sel et mélanger jusqu’à consistance crémeuse.
Étape 4
Une fois cuites, égouttez les pommes de terre, épluchez-les encore chaudes et passez-les deux fois au presse purée.
Étape 5
Ajouter la crème de thon
Étape 6
Mélangez ensuite très bien à la fourchette : il est très important d’obtenir un mélange homogène et uniforme.
Étape 7
Sur un plat de service allongé, façonnez votre poisson avec les mains humides ; avec un couteau légèrement humide, aidez-vous à le façonner
Étape 8
Décorer de tranches de concombre et de carotte, coupées finement à la mandoline, pour recréer les écailles. Faire l’oeil avec une tranche d’olive puis compléter avec un peu de salade
Étape 9
Enfin, servez votre faux poisson accompagné de mayonnaise, de cornichons ou de cornichons
stockage :
Le faux thon se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, bien recouvert d’un film alimentaire.
