POULET KFC MAISON
Ingrédients:
10 morceaux de poulet (de préférence cuisses et cuisses avec peau
2 tasses de farine de blé
5 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 oeufs
1 tasse de lait évaporé
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour poulet ou viande
1 cuillère à soupe d’ail haché
Sel et poivre au goût
Huile de friture
Préparation:
1. Lavez et séchez bien les morceaux de poulet.
Ensuite, ils sont assaisonnés avec un peu de sel et de poivre.
2. Dans une grande casserole, placez les morceaux de poulet et remplissez d’eau jusqu’à ce qu’ils soient à moitié couverts. Ensuite, placez-le à feu doux pendant 10 minutes avec le couvercle de la casserole.
3. Pendant la cuisson, préparez 2 grands bols. En premier lieu la farine, la fécule de maïs, l’ail moulu et l’assaisonnement et bien mélanger. Dans l’autre, les œufs, le lait, la moutarde, le sel et le poivre seront placés et doivent être très bien mélangés à la fourchette.
4. Une fois le temps de cuisson écoulé, le poulet doit être retiré de l’eau et bien séché. Une fois cela fait, passez chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l’œuf et encore dans la farine, en vous assurant qu’il est bien recouvert, et mettez-les au réfrigérateur pendant quelques minutes.
5. Pendant ce temps, dans une marmite ou une poêle haute, chauffer suffisamment d’huile pour submerger le poulet à feu moyen.
6. Une fois qu’il est chaud. Retirer le poulet du réfrigérateur et tremper 2 à 3 morceaux dans l’huile, faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés, mais sans brûler le poulet ni l’huile.
7. Une fois frits, laisser reposer les morceaux de poulet sur une assiette recouverte de papier absorbant afin d’enlever l’excédent d’huile.
Poulet Crispy comme au KFC
Découvrez comment préparer du poulet maison façon KFC, ultra tendre à l’intérieur et extra croustillant à l’extérieur.
Ingrédients
Un peu près 600 g de blanc de poulet ou plus, coupés en morceaux Pour la marinade 1/2 cuillère à café d’ail en poudre 1/2 cuillère à café d’origan en poudre 1/2 cuillère à café de paprika en poudre Un peu de gingembre et de ras el hanout (facultatif) Sel Poivre 1 filet d huile Pour la panure 1 assiette creuse de farine 1 assiette creuse avec 2 œufs battus salés et poivrés 1 assiette creuse de Corn Flakes non salée concassées grossièrement (les mettre dans un sac de congélation et les écraser)
Préparation Pour la marinade:
déposez vos blancs de poulet, coupés pas trop épais, débarrassés de leur gras ou petits os, versez dessus tous les ingrédients indiqués, malaxez le poulet de ce mélange, filmez et mettre au frigo (2h ou plus…). Cuisson : Sortir un morceau de poulet de la marinade, le passer dans la farine puis dans l’œuf battu et enfin dans les corn flakes en appuyant un peu. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients. Vous pouvez les faire cuire également dans le four ou dans une poêle avec de l’huile.
