Pommes de terre farcies : un plat délicieux et chaleureux

INGRÉDIENTS:
6 grosses pommes de terre;
⅔ tasse (55 g) de fromage, coupé en écuyers;
⅔ tasse (65 g) de boeuf, coupé en carrés;
6 œufs ;
Sel et poivre.
MÉTHODE:
Préchauffer le four à 190C/375F.
Piquer les pommes de terre à la fourchette sur toute la surface. Badigeonner d’huile et cuire au four pendant 1,5 à 2 heures ou jusqu’à cuisson complète. Laisser refroidir complètement.
Couper la partie supérieure de chaque pomme de terre, évider délicatement l’intérieur en laissant un peu de pomme de terre sur les côtés.
Ajouter un œuf, du boeuf, du sel et du poivre, du fromage et de la purée de pommes de terre à l’intérieur de chaque “bateau” de pommes de terre.
Faites cuire les pommes de terre farcies pendant 20 minutes, puis servez aussitôt.