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CuisineRecettes

Petits flans gâteau dans des verres – sans lait concentré sans gélatine !

Qui est fan de desserts ? La recette des petits flans gâteau dans des verres est devenue le dessert préféré ici à la maison. On m’a même surnommée « Ana Maria Braga des desserts ». Laissez-la le savoir, haha. J’adore préparer ce dessert, il est facile, rapide et les ingrédients sont simples, impossible de se tromper. Préparer cette recette est devenu sacré le dimanche, je l’ai apprise à ma plus jeune fille et elle a réussi du premier coup.

Comment faire le petits flans gâteau dans des verres !
Ingrédients :

Caramel :

¾ de tasse (150 g) de sucre
4 cuillères à soupe (40 ml) d’eau
1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)

Flan :

1 jaune d’œuf (gardez le blanc, nous l’utiliserons plus tard)
3 œufs entiers
4 cuillères à soupe (60 g) de sucre
320 ml de lait

Gâteau :

1 blanc d’œuf (celui que nous avons réservé)
1 œuf entier
2 ½ cuillères à soupe (35 g) de sucre
1 cuillère à soupe bien remplie (30 g) de farine de blé

CONSEIL : Utilisez des verres en verre pouvant aller au four pour réaliser cette recette !

Mode de préparation :

Caramel :

Dans une petite casserole, mettez le sucre, l’eau, le jus de citron, mélangez et portez à feu doux jusqu’à ébullition (sans remuer).
Dès que ça commence à bouillir, penchez la casserole pour mélanger le caramel jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée.
Lorsqu’il est doré, versez-le dans les verres en verre.

Flan :

Dans un bol, mettez 1 jaune d’œuf, 3 œufs entiers, le sucre et fouettez bien avec un fouet.
Ensuite, ajoutez le lait et fouettez à nouveau.
Transférez le liquide dans une cruche en le passant au travers d’un tamis.
Si des petites bulles se forment à la surface, retirez-les à l’aide d’une cuillère.
Versez le liquide dans les verres avec le caramel.

Gâteau :

Dans un batteur, mettez 1 blanc d’œuf, 1 œuf entier et le sucre.
Battez jusqu’à obtenir une crème mousseuse et blanche, comme des blancs en neige.
Ajoutez la farine de blé tamisée et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez un peu de ce mélange mousseux sur les flans dans les verres.

Assemblage et finition :

Placez les verres dans un moule et ajoutez de l’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.
Enfournez dans un four préchauffé à 160 °C pendant environ 30 minutes,
ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur le dessus. Il est important de cuire à basse température !
Ensuite, retirez-les du four et dégustez

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