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CuisineRecettes

Pain brioché tressé : moelleux et parfumé pour un délicieux goûter !

INGRÉDIENTS :

500 g (4 tasses) de farine tout usage ;
250 ml (1 tasse) de lait tiède ;
2 jaunes d’oeufs;
60 g (¼ tasse) de beurre ramolli ;
150 g (¾ tasse) de sucre ;
8 g (1 cuillère à soupe) de levure fraîche ;
Dorure aux œufs, sucre blanc.

MÉTHODE :

1. Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait chaud, les jaunes d’œufs, le sucre et la levure émiettée.
2. Versez les liquides dans un bol de farine tamisée et pétrissez jusqu’à ce que la pâte se forme. Ajouter le beurre ramolli et pétrir la pâte pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
3. Mettez la pâte de côté pendant 1 heure, puis éliminez l’excès d’air et coupez la pâte en 24 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en boule. Mettez les boules de côté pendant 15 minutes.
4. Formez avec chaque boule une corde d’environ 20 cm de long. Tressez 3 cordes ensemble pour former une tresse et pincez bien les deux extrémités de la tresse. Répétez avec d’autres balles.
5. Lorsque toutes les tresses sont formées, transférez-les sur une plaque à pâtisserie préparée et laissez reposer 30 minutes.
6. Badigeonner les tresses de dorure à l’œuf et saupoudrer généreusement de sucre blanc.
7. Cuire au four à 190°C/370°F pendant 15 minutes.

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